可以做焦糖杏仁饼
材料:低筋面粉120g / 无盐黄油70g蛋液30g / 淡奶油80ml / 蜂蜜10g杏仁片60g / 白砂糖40g / 盐2g / 细砂糖30g
做法
1. 杏仁片摊平在烤盘中,放入烤箱,以100度火力烘烤10分钟
2. 无盐黄油在室温下软化,加入盐和细白砂糖,用打蛋器打发到膨松发白
3. 分次加入蛋液,继续搅打至均匀的奶油糊状
4. 面粉筛入黄油混合物中,用手不规则的抓拌均匀成面团,包上保鲜膜放入冰箱冷藏15分钟
5. 取出面团擀成5mm厚的长方形面片,将擀好的面片放入垫有烘焙油纸的烤盘上,用叉子均匀地扎出小孔
6. 烤箱预热后,将烤盘移入烤箱,用160度火力烘烤10分钟左右取出待用
7. 小煮锅里加入白砂糖、淡奶油、蜂蜜和黄油,用中小火煮沸并用打蛋器不停搅拌
8. 当呈现淡咖啡色时取下锅,加入烤好的杏仁片拌匀,趁热均匀地铺在饼皮上,并用叉子轻轻摊开压平
9. 烤盘再次移入烤箱,以160度火力烘烤25分钟左右
10. 烤好后取出,待凉后切成片即可
剩下奶油可以做什么 扩展
做剩的奶油还有很多用处,它可以做成更多的美食比如:奶油冰淇淋、淡奶油曲奇、奶油布丁、淡奶油纸杯蛋糕、淡奶油酸奶、淡奶油吐司等。
还可以把淡奶油加入到咖啡里面做一杯淡奶油咖啡,当然还可以做一些泡芙吃。